野菜を買って使うのを忘れることが多くなり
必ず週1回、整理します

そうなると、最近はラタトゥイユや、カレー
ハヤシとか鍋一つで出来るものが最近多いと
娘に言われています

前は色々作ってくれたのに・・・・
そんなことはないと思っているのですが・・・
魚だって煮たら、お裾分けしているしねえ

ラタトゥイユ　　材料(４人分)
ナス 3本　ズッキーニ(なくてもいい) 1本　
トマト 2個　パプリカ 1個　タマネギ 1個
ピーマン 1個

トマト缶 1缶　コンソメ(顆粒) 1袋
バジル(乾燥でも生でも)小2　塩 小1　
オリーブオイル 大2　ニンニク 1片

(1)材料を、すべて3cm角の大きさに切る
　ナスは水にさらす(煮ると潰れてしまう
　ので、切り方は大きめでもいい)

(2)鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクの
　みじん切りを焦がさないように炒める

(3)野菜を鍋に入れ、塩小１をふり、炒める
(4)(3)にトマト缶と残りの塩、コンソメ
　バジル入れて、弱火で煮込む

(5)20〜30分位、煮込んだら、出来上がり
　野菜から水分たっぷりでます、味をみて
　足りないなら、塩・胡椒や醤油で整える

(6)ご飯にかけたり、チーズをのせオーブン
　ドリアに変身します

(7)塩コショウで焼いたチキンのソースに
　したり、パスタにして見て下さい

娘にお裾分けすると、子供達にはチーズを
1枚のせドリアにする、味がはっきりする
から、子供は大好きのようです

ナスが大好きだから、必ず冷蔵庫に入って
いる、買っては忘れカレーになってしまう

マーボーナス、豚肉とナスの味噌炒めもの
みそ汁、煮浸しも美味しいですね