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夏もラタトウユ風で満足
10歳になった上の子と、11月に
なったら、9歳になる姉妹
二人の孫が大すきなラタトウユ
野菜が、たっぷり摂れるので
定期的に作っています
多分、去年もブログに書いた
その時、その時でレシピが
変わるのですよ
すべてが自分流だから
4〜5人前として作りました
ショウガ、ニンニク 適量
タマネギ1個〜2個(大きさで)
ナス(中)3本 ズッキーニ 1本
トマト(中)2〜3個
赤、又は黄パプリカ 1個
好きなら両方入れて下さい
ローリエ 1枚 バジル 少々
オリーブオイル 大3
昆布だし(顆粒) 大1/2〜1
塩 小さじ1 黒こしょう 少々
トマトソース カップ1/2〜1杯
何んでもいいのですが・
メイド・イン・フランス
「ソーストマトプロバンサル」
代官山のパン屋さんで見つけた
ソースがあるので、それを使う
ソースはいつでも作れるように
何本か常備してあります
なければケチャップだっていい
臨機応変に作りましょう
普段は貝柱、鶏ガラスープの素
夏はスッキリしたい!・・ので
昆布だしにしましょう
作り方
1)ニンニク、ショウガみじん切り
トマトは皮と種を取り除いて
3㎝の角切り
2)鍋にオリーブオイル大3を熱し
ニンニク、ショウガを炒めて
香りを出し、タマネギを加える
3)パプリカ、トマトをを残し野菜
ナス、ズッキーニを入れる
4)トマトソース、塩、こしょう
バジル、ローリエ、昆布だしを
振り入れてフタをして15分
パルリカ、トマトを入れて
15分分、煮ます
5)フタをとって、水分を飛ばす
トロリとしたら、出来上がり
簡単でしょう?
最後に、ハチミツをたらそう!
美味しくなります
今日は貝柱の缶詰を入れました
子供たちが好きだし、そのまま
ご飯にかけてもいいしね
パスタやそ、うめん茹でて
かけても、いいんですよ
勿論、付け合わせににどうぞ!
美味しいから、あっという間に
食べた!と言われると、また
作りたくなりますねえ
【2013/09/02 09:53】
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