10歳になった上の子と、11月に
なったら、9歳になる姉妹

二人の孫が大すきなラタトウユ
野菜が、たっぷり摂れるので
定期的に作っています

多分、去年もブログに書いた
その時、その時でレシピが
変わるのですよ

すべてが自分流だから
4〜5人前として作りました

ショウガ、ニンニク 適量
タマネギ1個〜2個(大きさで)

ナス(中)3本 ズッキーニ 1本　　　
トマト(中)2〜3個

赤、又は黄パプリカ 1個
好きなら両方入れて下さい

ローリエ 1枚　バジル 少々　
オリーブオイル 大3

昆布だし(顆粒)　大1／2〜1
塩 小さじ1 黒こしょう 少々

トマトソース カップ1/2〜1杯
何んでもいいのですが・

メイド・イン・フランス
「ソーストマトプロバンサル」

代官山のパン屋さんで見つけた
ソースがあるので、それを使う

ソースはいつでも作れるように
何本か常備してあります

なければケチャップだっていい
臨機応変に作りましょう

普段は貝柱、鶏ガラスープの素
夏はスッキリしたい！・・ので
昆布だしにしましょう

作り方
1)ニンニク、ショウガみじん切り
　トマトは皮と種を取り除いて
　3㎝の角切り

2)鍋にオリーブオイル大3を熱し
　ニンニク、ショウガを炒めて
　香りを出し、タマネギを加える

3)パプリカ、トマトをを残し野菜
ナス、ズッキーニを入れる

4)トマトソース、塩、こしょう
　バジル、ローリエ、昆布だしを
　振り入れてフタをして15分

　パルリカ、トマトを入れて
　15分分、煮ます

5)フタをとって、水分を飛ばす
　トロリとしたら、出来上がり
　簡単でしょう？

　最後に、ハチミツをたらそう！
　美味しくなります　

今日は貝柱の缶詰を入れました
子供たちが好きだし、そのまま
ご飯にかけてもいいしね

パスタやそ、うめん茹でて
かけても、いいんですよ
勿論、付け合わせににどうぞ！

美味しいから、あっという間に
食べた！と言われると、また
作りたくなりますねえ